將其生殖腺挖出來清洗掉上面的雜質(不是黃色的部份)，就是餐廳裡看到的海膽啦！(浸泡的是海水喔) 

先將馬糞海膽敲開後，黃色部份就是高級海鮮-可食用的生殖腺(共五瓣)。再將其生殖腺挖出來清洗掉上面的雜質，就是餐廳裡看到的海膽啦！ 

馬糞海膽敲開後的內觀，黃色部份就是高級海鮮-可食用的生殖腺(共五瓣)。 

白棘三列海膽(俗名馬糞海膽)，為較大型的海膽，棘刺細短不易傷人。棲息於珊瑚礁區或礁石區，以大型藻類及海草為食。其生殖腺為高級海鮮，這是先生去潛水找到的馬糞海膽，現在正是盛產季節喔! 

澎湖夏天盛產丁香魚乾，其中一道炒小魚乾是漁忙之後小酌休憩的最佳下酒菜，材料用的很簡單，但在嘴裡的滋味總是讓人一口接一口...