【市集/小店】

時代落差與文化交錯在台灣的市集與小店不斷發生，這些店鋪講述了一代一代傳承的故事，在台灣深耕，也不斷翻新，引導我們激發現下新的感受，為明日創造嶄新記憶。

主題名稱：夜市老傳統－挽面

圖文作者：AFA

拍攝年代：2010

拍攝地點：台南花園夜市

主題介紹：

黃阿秀出生於1943年，為道地的台南人，大家都稱她為－阿秀。遊過花園夜市、小北夜市的遊客，或者是在地台南人，應該對阿秀阿嬤並不陌生。他賴以維生的工作位置就坐落於暖色調的燈光下，伴隨著幾張圓板凳，善用著狹小的空間，從事著傳統美容-挽面，雖然這種傳統行業在台灣並非是獨一無二，但此傳統已經隨著阿秀阿嬤的年紀悄悄的老化失傳，漸漸的年華老去。這項傳統技術，最早是起源於阿秀的奶奶，再接著傳承至阿秀的媽媽，最後成為阿秀賴以生存的技能。阿秀在家中排行老大，底下各有兩個弟弟妹妹，爸爸為大陸-福州人，媽媽則是台灣省-台南人，爸爸從事著辛苦的木工行業，家境並不富裕，使得阿秀不得分擔家庭經濟，因而，她毅然決然選擇了中斷接受更高的教育，放棄了繼續就學，她不僅分擔家計還負責照顧年幼的弟妹，其實這個時候的阿秀，只不過剛國小畢業，只是個還未完全發育的小女生而已，阿秀逼自己要成為一位成熟的大姐，做個有肩膀能擔下家庭經濟的角色。阿秀這輩子做過很多辛苦的勞力工作，而後傳承了這項傳統技能。經由媽媽一旁的指導，踏入此業後即在夜市裏擺服務客人，至今也已經十年了，阿秀經常免費幫左鄰右舍的媽媽們挽面。阿秀阿嬤對我講了一句意義深遠的話:我媽媽已經九十歲了，手會抖無法再做這份差事，我要替媽媽延續這傳統。這是種永續的觀念，也是現在年輕人必須擁有的觀念。就在我與阿秀聊的正高興時，來了今天第一位客人，阿秀高興的拉著嗓門道著:(來喔~肖年仔，來加坐)，阿秀幫客人套上頭巾，阿秀也收起了剛剛那個燦爛的笑容，露出專業的神情與態度，嘴裡叼著線，在客人臉上抹上粉，開始了第一招，客人似乎不太適應小哀嚎了一下，也還真是趣味十足啊!挽面到一個階段時，阿秀又換上了全新的一條線，稱它為細線，聽阿秀說這是為了要拔出更細的細毛，也就是深層處理的意思，但是，就在這時候，我聽到了一個令我震懾的聲音客人大叫了一聲，連阿秀都嚇到了，阿秀阿嬤說:好險我旁邊沒客人，不然都被你給嚇跑了。阿秀雖然用的是簡單的設備做美容保養，但衛生似乎不馬虎，在所有過程都告一段落後，阿秀得意的拿出蘆薈說:這是別人沒有的哦!這是為了避免客人挽面完會產生些許的過敏反應，使用蘆薈可讓毛細孔收縮避免過敏紅腫。整張臉上勻稱的抹上後，再等它乾一些，一個臉部的保養美容就算完成了。最後，我問了阿秀一個問題:妳的兒女會傳承這項傳統技術嗎?阿秀搖頭回答著:他們覺得太辛苦了，我的肩膀常常都會酸ㄋㄟ，這也是有職業病啦。這句意義深遠的話隨著我的身影揚長而去，我心中留有著些疑問…不知道將來的日子能否帶著我的小孩來體驗這些傳統文化，這是種台灣美，但缺少了文化傳承。

暖色調的燈光下的阿秀

黃阿秀出生於1943年，為道地的台南人，大家都稱她為-阿秀。遊過花園夜市、小北夜市的遊客，或者是在地台南人，應該對阿秀阿嬤並不陌生。她賴以維生的工作位置就坐落於暖色調的燈光下，伴隨著幾張圓板凳，善用著狹小的空間，從事著傳統美容-挽面，雖然這種傳統行業在台灣並非是獨一無二，但此傳統已經隨著阿秀阿嬤的年紀悄悄的老化失傳，漸漸的年華老去。

肖年仔，來加坐

這項傳統技術，最早是起源於阿秀(照片中主角)的奶奶，再接著傳承至阿秀的媽媽，最後成為阿秀賴以生存的技能。阿秀在家中排行老大，底下各有兩個弟弟妹妹，爸爸為大陸-福州人，媽媽則是台灣省-台南人，爸爸從事著辛苦的木工行業，家境並不富裕，使得阿秀不得分擔家庭經濟，因而，她毅然決然選擇了中斷接受更高的教育，放棄了繼續就學，她不僅分擔家計還負責照顧年幼的弟妹，其實這個時候的阿秀，只不過剛國小畢業，只是個還未完全發育的小女生而以，阿秀逼自己要成為一位成熟的大姐，做個有肩膀能擔下家庭經濟的角色。阿秀這輩子做過很多辛苦的勞力工作，而後傳承了這項傳統技能。經由媽媽一旁的指導，踏入此業後即在夜市擺攤服務客人，至今也已經十年了，阿秀經常免費幫左鄰右舍的媽媽們挽面。阿秀阿嬤對我講了一句意義深遠的話:我媽媽已經九十歲了，手會抖無法再做這份差事，我要替媽媽延續這傳統。這是種永續的觀念，也是現在年輕人必須擁有的觀念。

就在我與阿秀聊的正高興時，來了今天第一位客人，阿秀高興的拉著嗓門道著:(來喔~肖年仔，來加坐)，阿秀幫客人套上頭巾。

神情與態度

阿秀也收起了剛剛那個燦爛的笑容，露出專業的神情與態度，嘴裡叼著線，在客人臉上抹上粉，開始了第一招，客人似乎不太適應小哀嚎了一下，也還真是趣味十足啊!

還沒好客人

挽面到一個階段時，阿秀又換上了全新的一條線，稱它為細線，聽阿秀說這是為了要拔出更細的細毛，也就是深層處理的意思，但是，就在這時候，我聽到了一個令我震懾的聲音

客人大叫了一聲，連阿秀都嚇到了，阿秀阿嬤說:好險我旁邊沒客人，不然都被你給嚇跑了。

文化傳承

阿秀雖然用的是簡單的設備做美容保養，但衛生似乎不馬虎，在所有過程都告一段落後，阿秀得意的拿出蘆薈說:這是別人沒有的哦!這是為了避免客人挽面完會產生些許的過敏反應，使用蘆薈可讓毛細孔收縮避免過敏紅腫。整張臉上勻稱的抹上後，再等它乾一些，一個臉部的保養美容就算完成了。

傳統也是種美

最後，我問了阿秀一個問題:妳的兒女會傳承這項傳統技術嗎?阿秀搖頭回答著:他們覺得太辛苦了，我的肩膀常常都會酸ㄋㄟ，這也是有職業病啦。這句意義深遠的話隨著我的身影揚長而去，我心中留有著些疑問…不知道將來的日子能否帶著我的小孩來體驗這些傳統文化，這是種台灣美，但缺少了文化傳承。

主題名稱：彷彿

圖文作者：enyachen

拍攝年代：2010

拍攝地點：台北市士林夜市

主題介紹：

彷彿，在字典裡是大致相像的意思，許多過去的人、事、物，因年代的不同而無法完整的透過影像詮釋！在生活中隨著歲月和時間的流逝，腦中的記憶也隨著年紀淡忘過去，透過照片來尋找過去的蹤跡，彷彿回到當時的的場景！士林夜市是台灣最有名的夜市，不論是金髮的歐美人士或是日本遊客，都喜歡到此觀光，想必這裡一定充滿著台灣的味道！芋頭、粉圓、花生、仙草是陪伴我們渡過夏天的好佐料！年輕時的熱戀像是好吃的冰糖葫蘆！烤香腸的大叔認真的模樣可以讓我們了解到工作的辛苦！一家團圓的場景像是圍成圈的水煎包！公益彩卷就像是人生的驚喜包！未來我們可以創造！過去是我們所留下的烙印。

愛心彩券

一個簡陋的台面，擺滿了公益彩卷，一對年輕情侶上前購買，一個銅板刮出好運！

團團圓圓

炎熱的夏季裡，刨冰、豆花都是大家喜歡的甜點！當然少不了這些五花八門的配料！湯圓、芋圓、花生、仙草樣樣來！只為了滿足大家的胃口！

紅通通香腸

太陽剛下山，各個攤位忙著準備！老闆細心的烤著大香腸，等著客人的大駕光臨！

歷史鍋子

鍋子上的刮痕是歲月的蹤跡，水煎包順著鍋圍排放，像是團圓的一家人。

冰糖葫蘆

一顆一顆充滿著幸福滋味的草莓，淋上一層層甜甜的糖漿...在喧譁的大街、夜市裡，增添了戀愛的色彩和甜蜜的感覺！

主題名稱：穿越小巷的藍白拖

圖文作者：little_fu2002

拍攝年代：2010

主題介紹：

一切都符合那年代該有的單純，沒有華麗的商標、霓虹燈，說不上白紙黑字的直接，但也差不多了，招牌就像是穿著藍白拖、紅白拖的自在，這些簡簡單單的小店，自自在在各個角落生活著，沒有神秘喧嘩的行銷手法，總是一眼就看穿葫蘆裡在賣什麼藥，卻總是不會對這些藥產生抗藥性，一切是這麼的令人信賴，像是家人、像是阿公阿嬤，永遠佇立在那裏等著你想起他，一站或許就站了半個世紀，你從來不會嫌它穿的不夠美，甚至打著赤膊你都覺得他可愛，縱使沒有聚光燈，你也是能一眼就看見它，它站在只有你知道的巷弄裡，或許有一天它離開你認識它的那條巷子，但你不會忘記它，就像你不會忘記踩著藍白拖、穿著內衣的阿公，縱使離開了，它還是你最想念的家人，帶著特別的味道等你想起它。

太信藥局

令人不安害怕的藥品，總能找到令你心安的藥局，它的存在不只是讓大家健健康康，它的存在是讓你可以安心的勇敢起來。（拍攝地點：南台中市）

紅色三輪車

阿伯們無法隱藏的藝術因子，讓台中市多一個可愛的角落。（拍攝地點：北台中市）

永新皮鞋

他彎著腰只為讓你更有安全感前往你所嚮往的。（拍攝地點：北台中市）

傘.印刷行

捷運站前，有時一場雨來的比情人快，那麼起碼你能買到一個短暫的歸宿，好讓你安心的美美的等待你真正的歸宿。（拍攝地點：台北）

守護者

製造出新的舊看板，讓更多在街道上尋找回憶的人，能有憑據的物件，回憶線索的守護者以及他的守護狗。（拍攝地點：南台中市）

畫人像專家

一個裝滿獨一無二表情的小攤。（拍攝地點：北台中市）

主題名稱：攝影切入．販夫解豬

圖文作者：yolanda

主題介紹：

這是第一次如此深入了解父親的行業。

印象中的父親總是在清晨天色未光時出門，懵懂的囝仔總不懂父親的行業是做什麼？讀書後，從教科書中也讀不到父親行業的介紹，總以為只是單純的買賣行為，殊不知這些技術經驗不是一年半載就能上手的。父親是從賣肉攤做起，邊做邊偷學老師傅們的技術，沒有人教，只得一個部位一個部位慢慢記，並熟悉屠體的筋骨分布，才能遊刃有餘。回家後的父親總是滿身汗味，衣物上也有著暗紅污漬，在洗完澡後會輕聲呼喊我替他貼上膏藥，那時，我能清楚感受到他的疲憊辛勞，但我卻從未聽過他有半句怨言，他只是在飯後抽根菸，享受片刻悠閒。民國86年，台灣爆發口蹄疫，一向頂天立地的父親，背影竟顯佝僂無助，但他沒有屈服，在朋友的協助下，毅然轉賣鵝肉，半年後疫情降溫，才重操舊業。儘管歷經86年口蹄疫及96年瘦肉精風波，衝擊著豬肉市場，對父親而言，一塊塊的黑豬紅肉，就是「紅寶石」，為他撐起一個家的經濟，栽培兒女學成畢業，這就是他的驕傲及動力。透過鏡頭，我記錄著父親的點滴汗水，更記錄傳統產業的縮影。刻苦耐勞的台灣人，在傳統產業中流血流汗，開創台灣的經濟奇蹟，我們的長輩胼手胝足，為台灣打造一個富饒的環境，默默以勞動力支持台灣的經濟、支撐家庭的責任，讓孩子們過著衣食無缺的生活。透過影像，向台灣所有勞動階層的朋友們致敬。感謝父親！感恩台灣百業！

新鮮屠體

清晨，由屠宰場運送來的半隻新鮮黑毛豬。活體豬隻屠宰後，去除毛及內臟，剩餘未分解的部分稱之為「屠體」。

磨刀霍霍

父親戴起老花眼鏡，準備進行「大部分解」，將屠體分為五大部分：頭部、肩胛前腿部、背脊部、腹部及後腿部。

使勁全力

將背脊部大排骨與腹部五花肉分離，切砍大骨必須使出全力，而這是造成父親職業傷害常年肩部酸痛的主因之一。

細部分解

進行完「大部分解」接著要替各部分做「細部分解」。這是拆解最難纏的大腿骨，約莫三個月才能上手的技術。

陳列販賣

將屠體每部份處理分解完畢後，擺上檯面等待客人上門。其間仍不斷進行細部修面或剝骨，呈現肉品最佳賣相。

客人開市

第一位客人上門開市，微揚的嘴角柔和了父親堅毅的臉龐。今天一定是美好的一天。

主題名稱：爺爺與手錶

圖文作者：youblesspaul

主題介紹：

歲月滴答滴答...

隨著秒針的腳步不停的向前邁進，爺爺的雙手也在這無情的流逝當中，歷經了無數風霜，在他的生命裡，不知道已經為多少人修理過手上貼身的手錶和床頭的時鐘，這是個多麼偉大的志業。在民國40年代爺爺就開始修理手錶，它就彷彿是爺爺眼中的小女兒，細心呵護，那專注的神情，滿滿都是愛心，對很多人來說，手錶是一種思念，是一種安全感，也是一種叮嚀，它讓全世界知道要把握當下，珍惜永不再重來的每一刻，一分一秒就這樣編織出了人類文明的過去、現在、未來。當今的科技產品日異月新，手錶昔日的鋒芒因而漸漸褪去，就像浪潮一般，一波一波後浪推前浪，縱然爺爺年華不再，這位時間工程師依舊抱持著一顆對手錶專注熱情的心，付出更多的愛與祝福給為生命打拼的人們。

時間的工程師

爺爺是打造時間的工程師，壞掉的手錶交到他手上都能化腐朽為神奇喔！

專注

爺爺凝視著眼前的手錶，猶如用關愛的眼神看自己的女兒一般，細膩的呵護。

爺爺的手

爺爺的手，在歲月的淬煉下變得剛毅而細膩，也撐起一個溫暖的家。