(一)臺灣自荷蘭時期以迄民國70年,數百年來製糖是最重要的農工業之一。由於糖廍屬臨時建築,製糖後即予以拆除,出土的四組連灶,花條形火燒紅土面可證明糖廍之存在實證。此遺蹟見證了先民製糖的方法,是台灣目前唯一的發現,相當珍奇而可貴,就特殊性、稀有性而言,皆有其獨異處,亦具產業文化象徵與意義。
(二)南科園內已發現的史前遺址多處,唯歷史時期遺蹟罕見,此為南科園區第一次發現的糖灶,也是全台灣第一次出現四組土窯糖灶,彌足珍貴。
(三)糖廍遺蹟根據文獻圖繪可以復原,具有社教及公開展示及現地保存的價值。
(四)南科史前文化遺蹟豐富,連灶遺蹟更能解釋埔漢文化之互動,值得保留。
(五)此遺蹟位在路旁,且和北側生態公園相鄰、與東北側發現道爺古墓距離相近。可連貫成南科園區內歷史、文化、休憩、綜合綠帶。

資料來源:文化部文化資產局
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臺南市 道爺南糖部遺址01

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臺南市 道爺南糖部遺址02

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臺南市 道爺南糖部遺址03