勝利國民小學的前身為竹園公學校，創設於日昭和14年(西元1939年)，為臺南市日治後期所設立的學校，專供臺籍學童就讀。日昭和16年(西元1941年)，易名為「臺南市竹園國民學校」。二戰後，國民政府來臺，因本校為當時臺南市東區唯一的小學，於民國35年(西元1946年)改稱為「臺南市東區國民學校」，同年，校門前的道路「竹園町」，因慶祝國民政府八年對日抗戰勝利，改名為「勝利路」。本校亦於民國36年(西元1947年)，更名為「臺南市東區勝利國民學校」。民國57年(西元1968年)，政府實施九年國民教育後，再度更名為「臺南市東區勝利國民小學」，即為現今之校名。勝利國小原有禮堂一座，在民國41年(西元1952年)11月於貝斯颱風侵臺時，禮堂被火所燒毀，遂於民國42年(西元1953年)時在原處重建禮堂，並於同年9月25日完工。

資料來源：文化部文化資產局