入秋時節，新竹九降風鳴起柿子豐收的號角；

農家藉由大自然的力量，將柿子製成耐久存的柿餅；

原本黃澄澄、圓滾滾的柿子，經過適時的翻面與風吹日曬，

一個外Q內軟的柿餅於焉誔生。

—摘自島民 方土 圖說