有人說養蚵人家，「人肉鹹鹹」，就是描寫養蚵人家一年四季都泡在鹽水裡辛苦工作的情況。沙洲外面是浪大水深的外海，沙洲裡面就成了浪靜水淺的內海，海底下看不見的，則是高低不平的淤沙或爛泥。對養蚵人來說，水淺的地方，可以在退潮時走過去，而機動性較強的平底小筏或小船總是比較方便，除了運載整籠整籠笨重的蚵仔省時省力，更可以在潮水初退時就搶時間下蚵田工作，一般蚵的生長過程，從掛蚵殼、放蚵苗、除蚵螺、採收蚵，泥濘及膝的蚵田裡，冬天的海水讓人發抖，夏天烈日令人酷熱，養蚵這樣苦的工作，年輕一輩已經沒有人要做，問他們會不會覺得很辛苦，他們笑笑說「習慣就好」，這樣但樂天知命的台灣生命力，不言可喻。