關廟麵是由台南縣關廟鄉這傳統的農業鄉村所生產製造的。歷史己有百餘年之久。其最大特色就是：久煮不爛，久吃不膩，口感ＱＱＱ。而其製作流程依序為 1.和麵。 2.壓合。 3.柳麵。4.曬麵。5.包裝。 而「關廟麵」為甚麼會好吃呢? 製麵場的老闆說：「只要保持者快樂的心情，就可以作出好吃的麵，每天愁眉苦臉的做，做出來的麵一定不好吃。」「關廟麵」除了特殊的配料外，採用古早的日曬方法，且絕不添加防腐濟，真材實料的好味道！像剛開始關廟麵只有一種口味，可是製麵廠的老闆運用他們的智慧，把關廟麵『提升』了！研發更多的口味，有蔬菜麵、菠菜麵、番茄麵、三色麵、紅麴麵、……等等； 每包麵都是製麵師傅辛苦作出來的,也都蘊含長久祝福的心意。