康熙十九年(1680年)清軍攻下金門後，金門總兵陳龍以金門城墮圮，政治中心從金門城遷至后浦。后浦城從清初以來，人口集中，古街道縱橫交錯，其主要的古街，為在現今金城鎮，金城鎮是金門商業最為發達之城鎮，因商業化的程度很快，許多傳統的閩南厝、老市集、店屋、店鋪…等等正在快速的消失中，當然傳統技藝與產業亦不例外，隨著時代的改變金門傳統老店鋪、老手藝，這些曾經見證金門發展一頁的人間國寶，隨著場域的改變，這些傳統技藝不但沒有快速消失，反而更讓金門人意識到傳承的重要性。 后浦市街中，聳立在金城車站附近菜市場內，邱良功母節孝坊(邱母守節近廿八年，因而獲得仁宗皇帝的旌表，建造了這座節孝坊)是每天清晨的市集最具生命力的市街，在繁囂的市街當中，大家你一句我一句沸沸揚揚，這就是道地金門人的尋常生活，市街中的老攤位具有閩式傳統風情的點心琳瑯滿目，舉如：碳烤蛋捲這據說從戰地政務時期留傳的點心，酷似煎餅的碳烤手工蛋捲是市街中唯一以手工碳烤製作的蛋捲、金門古早味-手工花生糕，以金門當地的花生製成的特別香，老闆娘以祖先留傳下的器具一塊塊的從花生粉末敲打而成傳承著百餘年的口味，老街中閩式傳統點心正等待往來過客發掘與品味。 離金城不遠處的金門城，昔稱「金門守禦千戶所城」，係明代朱元璋為海防之需，令江夏侯周德興建造之軍事城堡。這裡現在保存了明代的古街；更是當代名聞遐邇金門高梁酒的發源地。明中葉以後，金門城人口繁多、商業興盛，當年作生意的店鋪至今還座落在南門市街中，聽說阿嬤說已經百餘年了。金門的高粱酒遠近馳名，拿著鐮刀割下結實累累的高梁除了釀酒外，還可以製作成高粱掃把是早期金門人的打掃用具至今還是相當人使用，充分反映高梁對金門生活的重要影響。 金門的市集中的老店鋪是見證金門百年的歷史，堪稱是整個金門地區的發展縮影，當年匯集了熱鬧市集及貿易活動的街道，雖然繁華褪去，時代的改變但是他們依然堅持著技藝的傳承，今日風貌是他們奠定的普世價值。