「炎炎夏日裡，漁婦忙著採收已經熟成的牡蠣。」 香山溼地蘊含著豐富的天然資源，並且保有原始的自然生態，海岸潮間帶的沙灘及水澤區佈滿海和尚、沙蟹、台灣招潮、紅點黎明蟹、大眼蟹、清白招潮及牡蠣、星蟲等海濱動物。香山地名由來，傳說有二：鄭成功治台，此地為竹塹社番所居，無固定名稱，爾後漢人流寓至此見大坪頂一帶，漫山遍野無名花草盛開，薰芳馥郁，故名香山；另一說自鹿仔坑秀才林秀春派，傳云：香山往昔為竹塹番栖住地，漢人初來稱曰番山，後覺地名不雅，乃改稱香山 (源自香山鎮公所)。