這是我家的雞排攤子.因為我做過,所以知道其中的艱辛. 剛開始還以為賣"雞排"是一件很簡單的事情, 所以覺得只要會"炸"就行了~ 等一切用具`攤車`食物 準備好了,才知道"人"沒準備好... 一邊賣一邊學,跟客人互動,形形色色. 也曾經開發新產品失敗,也有遭受過譏笑. 但後來才知道真的這也是一種專業. 哪怕只是包檳榔,其中也有很多的技巧. 雞排的前身是鹹酥雞,在台灣已經有很久的歷史了. 是大家最愛的熱零食之一.所以我想它能做為台灣人 辛苦得象徵之一.無論春夏秋冬,守候在一個小攤子, 只為餬口. 後來終於知道小市民有小市民的快樂! 從中體會努力的真諦,那就是"辛"甘"情"願" 人說肯做,不怕沒犁可耕. 我相信!更相信汗水是甜的. 這種感動不是畫面可以感受, 但我試著勇這樣的方法還傳達給大家. 希望能將此精神感受與您同在, 克服工作上的問題, 藉此讓大家仔細觀賞.其實每一個"動作"都像一幅畫. "只要仔細,身邊到處都是仙境"
交易
拍攝年代:2010/6/9
拍攝地點:三重市 車路頭街與大勇街交叉轉角
拍攝者:鐘正龍Bernie
照片說明:
最後其實收錢也要功夫.跟客人一邊聊天.一邊互動,這樣就可以讓客人整個購買"過程"享受到餐廳級的待遇!!
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2010-06-10
擺放
拍攝年代:2010/6/9
拍攝地點:三重市 車路頭街與大勇街交叉轉角
拍攝者:鐘正龍Bernie
照片說明:
說到擺放這可不能馬虎!跟餐廳擺盤一樣.做到色`香`味`俱全.這樣客然才會再來唷~
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2010-06-10
歸類
拍攝年代:2010/6/9
拍攝地點:三重市 車路頭街與大勇街交叉轉角
拍攝者:鐘正龍Bernie
照片說明:
開店過程中也要將生食放好.留下一條動線.這樣不僅動作流利,還可以很好控制火侯,是不可或缺的規劃.
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2010-06-10