在台灣的傳統社會上，廟宇與傳統菜市場似乎有著密不可分的關係。人們因為信仰與祈福而聚集在廟宇，菜販們被人群吸引，如雨後春筍般的圍繞著廟宇周圍擺攤。而在此聚集了台灣所有的活動力，更幾乎成為每個台灣人整個生活的一部分。 水仙宮市場位於台南市神農街1號，為國家三級古蹟，市場內以水仙宮廟為中心，創於1683年，是當時台南府城香火鼎盛的廟宇。 早期兩岸有密切的生意往來，在台南，船隻往返頻繁，但時有船難發生。為祈求平安抵岸，所有船員及從事上貿易的商人，都奉祀海神水仙尊王。水仙宮因所奉的就是水仙尊王而得此名。 在此選擇台南水仙宮市場，除了南部過去為台灣人最早聚落的地方的原由之外，還要試著記錄廟宇、菜販、人群三者之間的互動，與菜販在進行補貨、魚肉類加工處理與客戶交易的過程。