橄欖（學名：Olea europaea），又稱油橄欖，是 一種木樨科木樨欖屬常綠喬木，果實可生食，或者泡水喝，也可制蜜餞，聖經故事中曾用它的樹枝作為大地復甦的標誌，後來西方國家把它用作和平象徵。橄欖原產於東地中海盆地的沿海地區（臨近的東南歐、西亞和北非沿海地區），以及裏海南岸的伊朗北部地區。它的果實，也叫做橄欖，它是地中海地區一種主要的農作物，用來生產橄欖油。橄欖樹及其果實的名字也成為了他們這類植物科屬的稱謂（橄欖科）。橄欖科的植物種類還包括丁香、茉莉、連翹屬植物和白蠟樹屬植物。

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