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火炎伯的好刀法

火炎伯的好刀法

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於2011年08月02日上傳

Canon

後浦的市場,也算是一個完整的機能市場,有雜貨店、有菜販也有肉商,顧客熙來攘往,人群擁擠,也才洋溢那種生機、那種熱鬧的氣息。 火炎阿伯在市場肉商中算是老店了,到他手上是第三代了,在肉商中算是最有名氣的,因為人好親切,加上肉品新鮮,不會偷斤減兩,每天都有固定的常客來消費,往往早上十點以前豬肉都已銷售殆盡。要買的還要事先預約,或明天請早。 火炎阿伯一大早,就事先把豬體一一分門別類,用熟悉的專用刀切割清楚,諸如里肌肉、後腿肉、梅花肉、五花肉、排骨、蹄膀等等,排好在攤位上,等待顧客上門。圖中是火炎伯在切割里肌肉的專著的神情,看他一刀一刀來回切割著,也將生鮮的豬肉的甜美味滋味映滿人們眼簾,深深吸引人們的目光,這是市場中令人悸動的一刻。

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